Αφράτα Λουκανικοπιτάκια

Σε μπολ βάζουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά στη μία άκρη και το αλάτι στην άλλη άκρη του μπολ καθώς αν έρθει σε άμεση επαφή το αλάτι με τη μαγιά θα μας την κάψει. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός ή με ένα πιρουνάκι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για 7-10 λεπτά περίπου.

Σχηματίζουμε τη ζύμη μας σε μπάλα και την τοποθετούμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Ξεκουράζουμε για 90 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλευρώνουμε πολύ ελαφρώς τον πάγκο και τη ζύμη μας και την ζυμώνουμε έτσι ώστε να την ξεφουσκώσουμε, περίπου 30 δευτερόλεπτα θα χρειαστούμε.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 3 ίσα μέρη.

Ανοίγουμε το κάθε μέρος ζύμης μας πασπαλίζοντας ελαφρώς με αλεύρι και με τη βοήθεια του πλάστη σε στρόγγυλο σχήμα με πάχος περίπου 1 εκ.

Αλείφουμε με κέτσαπ την επιφάνεια και κόβουμε σε 8 τριγωνάκια με τη βοήθεια κόπτη πίτσας ή μαχαιριού.

Προσθέτουμε 1 λουκανικάκι σε κάθε τριγωνάκι, τα τυλίγουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Αλείφουμε κάθε λουκανικοπιτάκι με ένα χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.